Le banana bread est une spécialité australienne qui peut être dégustée à tout moment de la journée. Il s’agit d’un cake à base de bananes écrasées, généralement parfumé à la cannelle et agrémenté de pépites de chocolat ou de noix. La recette du bread cake permet également de réaliser un dessert gourmand en utilisant des ingrédients plus légers et sans culpabiliser. Découvrez dans cet article comment réussir ces deux recettes pour vous régaler tout en mangeant sainement.
Banana bread recette healthy
Pour préparer un banana bread recette healthy, il faut choisir des ingrédients riches en nutriments et faibles en matières grasses et en sucre. Voici une proposition de recette :
- 3 bananes bien mûres
- 200 g de farine complète ou semi-complète
- 50 g de sucre de coco ou de sirop d’érable
- 80 ml de lait végétal (soja, amande, avoine…)
- 40 ml d’huile de coco légèrement fondue
- 2 œufs entiers ou 4 blancs d’œufs pour une version plus light
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre (facultatif)
Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtention d’une purée homogène. Incorporez ensuite le sucre, l’huile de coco, le lait végétal et les œufs tout en mélangeant bien. Ajoutez progressivement la farine, la levure, la cannelle et le sel pour former une pâte épaisse.
Versez ensuite la préparation dans un moule à cake préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson. Pour le faire cuire au four, préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le banana bread soit bien doré et qu’un couteau ressorte propre après l’avoir plongé au centre du gâteau.
Suggestions de variations
Pour personnaliser votre recette, vous pouvez ajouter :
- Des pépites de chocolat noir ou au lait (de préférence allégé en sucre)
- Des fruits secs comme des raisins, des abricots ou des figues coupées en petits morceaux
- Des noix concassées (noix de pécan, amandes, noisettes…)
Notez que ces ingrédients ajoutés doivent être incorporés à la pâte juste avant de verser celle-ci dans le moule à cake.
Recette de bread cake healthy
Le bread cake, ou gâteau en tranches, est un dessert facile à préparer et qui peut être adapté aux goûts et aux besoins de chacun. Voici une recette de bread cake léger :
- 250 g de farine semi-complète ou complète
- 150 ml de lait écrémé ou végétal
- 75 g de sucre de coco, de sirop d’érable ou de xylitol (sucre de bouleau)
- 60 ml d’huile d’olive légère
- 2 œufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Fruits, pépites de chocolat, purée d’amandes… pour agrémenter (facultatif)
Dans un saladier, mélangez les ingrédients liquides : le lait, l’huile d’olive et les œufs. Incorporez ensuite le sucre et remuez bien. Ajoutez progressivement la farine, la levure et le sel tout en mélangeant afin d’obtenir une pâte épaisse.
C’est ici que vous pouvez ajouter des morceaux de fruits, du chocolat ou de la purée d’amandes selon vos envies. Versez ensuite la préparation dans un moule rectangulaire préalablement graissé ou recouvert de papier cuisson. Laissez cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau en ressorte propre.
Idées de garnitures pour votre bread cake
Vous pouvez donner de la saveur et personnaliser votre bread cake avec :
- Pépites ou morceaux de chocolat noir
- Fruits frais coupés en cubes (poires, pommes, abricots, myrtilles…)
- Raisins secs ou cranberries séchées
- Purée d’amandes, de noisettes ou de cacahuète
- Noix concassées (noix de pécan, amandes, noisettes…)
Le banana bread et le bread cake sont deux recettes faciles à préparer et délicieuses. En adaptant leurs ingrédients, vous pouvez réaliser des versions plus saines et légères pour profiter pleinement des bienfaits des bananes, des fruits secs ou encore du chocolat tout en limitant l’apport en sucre et en matières grasses.